山茶油生產工藝中的冷榨工藝是一種特定的制油技術，以下是對其的詳細介紹：

　　一、冷榨工藝概述

　　冷榨是一種生產油的制作工藝，它要求在低于60℃的環境下進行加工。這種低溫處理方式能夠最大程度地保留山茶油中的營養成分，使其保持原汁原味。

　　二、冷榨工藝流程

　　山茶油冷榨工藝的主要流程包括：茶油果的采收與篩選、茶油籽的清理除雜、脫殼及殼仁分離、低溫壓榨、粗過濾與精過濾、低溫結晶養晶以及低溫過濾等步驟。最終得到的是冷榨山茶油。

　　三、冷榨工藝特點

　　營養成分保留完整：由于冷榨工藝在低溫下進行，避免了高溫壓榨過程中油脂、糖類物質的降解反應以及蛋白質的變性，從而保留了山茶油中的天然活性和綠色環保物質，如維生素E、甾醇、γ-亞麻酸等。

　　避免有害物質產生：冷榨工藝避免了傳統高溫壓榨過程中可能產生的有害物質，如反式脂肪酸、油脂聚合體等，這些物質對人體健康有害。

　　無需添加劑：華泰糧油機械廠家山茶油榨油設備冷榨出來的山茶油因為沒有受到高溫破壞，通常不需要添加添加劑就可以長時間保存，保持了其純天然的特性。

　　市值價值相對高端：由于冷榨山茶油保留了完整的營養成分和天然活性物質，且避免了有害物質的產生，因此其市值價值相對高端，是健康生活的上佳選擇。

　　四、冷榨與熱榨的比較

　　與熱榨工藝相比，冷榨工藝在出油率上較低，通常只有熱榨法的一半左右。因此，冷榨山茶油的價格通常要比熱榨的高出50%左右。然而，冷榨山茶油在營養成分保留、避免有害物質產生以及保持原汁原味等方面具有顯著優勢。

　　五、應用前景

　　隨著人們健康意識的提高和對高品質食用油的需求增加，冷榨山茶油的市場前景越來越廣闊。同時，冷榨技術也在不斷改進和完善中，以提高出油率和降低生產成本，從而更好地滿足市場需求。

　　綜上所述，山茶油生產工藝中的冷榨工藝是一種保留營養成分完整、避免有害物質產生的先進制油技術。雖然其出油率較低且價格較高，但其在營養價值和市場價值方面具有顯著優勢，是高品質食用油生產的重要選擇。